바질 페스토
바질 페스토는 이탈리아 요리에서 빼놓을 수 없는 대표적인 소스입니다. 생바질 특유의 향과 올리브 오일, 견과류, 치즈가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 자랑하는 바질 페스토는 파스타, 샌드위치, 피자, 샐러드 등 다양한 요리에 활용됩니다. 바질 페스토의 정의부터 만드는 법, 보관 방법, 요리 활용법, 건강 효능까지 바질 페스토에 대해 상세히 알아보겠습니다. 👩🏻🍳 바질 페스토란 무엇인가요?바질 페스토(Pesto Genovese)는 이탈리아 리구리아지방의 전통 소스로,'페스토'라는 단어는 이탈리아어로 '빻다', '찧다'는 뜻의 'pestare'에서 유래했습니다.이름 그대로, 바질 페스토는 원래 절구에 재료를 넣고 찧어서 만들던 것이 기원입니다.주 재료는 신선한 바질 잎, 엑스트라 버진 올리브 오일, ..
2025. 4. 9.
생선까스: 종류, 조리법, 영양정보
생선까스는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 맛으로 남녀노소 모두에게 사랑받는 음식입니다. 가정식 반찬은 물론 외식 메뉴로도 인기가 높으며, 다양한 생선과 조리법으로 즐길 수 있습니다. 이번 글에서는 생선까스의 종류, 조리법, 영양성분, 보관법 등 실생활에 유용한 정보를 자세히 알아보겠습니다. 👩🏻🍳 생선까스란 무엇인가요?생선까스는 얇게 썬 생선 살에 밀가루, 달걀, 빵가루를 입혀 기름에 튀겨낸 음식입니다.일본어로는 ‘피시카츠’ 또는 ‘사카나 카츠’라고 하며, 일본의 돈카츠에서 영향을 받아 만들어진 메뉴입니다.일반적으로 흰살 생선을 주로 사용하며, 조리 후 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 자랑합니다.생선 특유의 비린내를 최소화하기 위해 조리 전 레몬즙, 화이트와인, 소금 등으로 밑간을 하기도 합니..
2025. 4. 6.
