한국인의 소울푸드 김치밥 만들기

김치를 이용한 밥요리입니다. 한국인의 소울푸드 밥과 김치에 소고기와 새우를 더하고 새파란 오이를 넣어서 아주 맛있고 보기에도 근사한 한 그릇 요리입니다. 

 

1. 밥 짓기

• 멥쌀 3C,
• 찹쌀 1C
• 멸치육수 3~4C ,
• 향신기름 1T,
• 꽃소금 1/2t

1) 쌀을 씻어 체에 밭쳐 물을 빼고 30분 이상 불린다.

2) 밥을 짓는다.

 

2. 김치 손질하여 볶기

• 김치 200g,
• 향신기름

1) 김치는 물을 꼭 짠다.

2) 송송 채 썰어 향신기름에 볶는다.

 

3. 오이 손질하여 볶기

• 오이 2개
• 소금,
• 향신기름,
• 들기름

1) 오이는 4cm 길이로 자른다.

2) 돌려 깎기 해서 채 썬다.

3) 오이를 향신기름과 들기름에 볶는다.

4) 소금으로 간한다.

 

4. 소고기 볶기

• 차돌박이 100g
• 향신즙,
• 후추,
• 참기름,
• 고운 소금

1) 차돌박이는 채 썬다.

2) 고기를 볶다가 반쯤 익으면 향신즙, 후추, 참기름, 소금 넣고 볶는다.

 

5. 새우 손질하여 볶기

• 새우 100g,
• 향신즙,
• 향신기름

1) 새우는 손질하여 데친다.

2) 향신기름에 껍질채 볶다가 향신즙 넣어 볶아낸다.

 

6. 김치밥 완성하기

1) 밥이 끓으면 불을 줄여 김치, 차돌박이, 새우, 오이 순으로 넣어 뜸 들인다.