깻잎 장아찌 만들기

깻잎은 특유의 상쾌한 향과 풍부한 영양소가 있는 건강에 좋은 식재료입니다. 깻잎을 장아찌로 만들어 두면 한동안 맛있는 밥반찬이 되어줄 것입니다. 품위있는 밑반찬 깻잎 장아찌 만드는 방법을 소개합니다.

 

1. 깻잎 손질하기

• 깻잎 300g,
• 진간장 2T,
• 액젓 2T,
• 향신즙 2T

1) 깻잎은 흐르는 물에 씻어서 물기를 뺀다.

2) 위의 양념에 절인다.

3) 물기를 꽉 짠다.

 

2. 양념장 만들기

• 밤 채썬것 4~5개
• 고춧가루 1T
• 액젓 1T
• 향신장 2T
• 물엿 1T
• 진간장 1/2T
• 통깨 1T
• 마늘다진것 1T

1) 위의 재료를 골고루 잘 섞어 양념장을 만든다.

 

3. 완성하기

1) 깻잎 켜켜이 양념을 바른다.