보기 좋고 상큼한 국수 냉채 만들기

상큼한 국수 냉채입니다. 국수를 활용하여 근사한 요리를 만들 수 있습니다. 손님 초대 요리로도 손색이 없습니다. 맛있는 국수 냉채를 소개합니다.

 

1. 소고기 준비하기

• 쇠고기 150g,
• 향신기름,
• 향신즙 2T,
• 향신장 1/2T,
• 설탕,
• 참기름,
• 녹말 약간

1) 소고기는 가늘게 채 썰어 위의 재료를 넣어 버무린다.

2) 팬에 볶아 익힌다.

 

2. 채소 준비하기

• 오이 1개,
• 배 1/2개,
• 가지 1개,
• 백김치 50g,
• 동치미무 100g,
• 단촛물(물 3C, 설탕, 식초 1 1/2T, 파인주 1T, 향신즙 1t, 소금 1t, 얼음 1C)

1) 채소는 각각 곱게 채 썰어 단촛물에 10분 정도 담근다.

 

3. 소면 준비하기

• 생소면 250g

1) 소면을 쫄깃하게 삶아 얼음물에 헹궈 놓는다.

 

4. 소스 만들기

• 멸치육수 1/2C
• 겨자초장 1 1/2T
• 설탕 1 1/2T
• 진간장 1 1/2T
• 파인주스 1 T
• 마늘 약간
• 배즙 1T

재료를 잘 섞어서 소스를 만든다.

 

5. 완성하여 내기

1) 큰 접시에 채소와 소고기를 가장자리에 돌려가며 종류별로 보기 좋게 담는다.

2) 접시 가운데에 국수를 사리 지어 담는다.

3) 상에 낸다.

4) 개인접시에 국수와 채소를 덜어 각자 소스를 끼얹어 먹는다.