푸짐한 한 끼 식사 감자탕 만들기

 

온 가족이 함께 즐길 수 있는 감자탕 만들기입니다. 전처리를 깔끔하게 하고 각종 향신채를 넣어 푹 삶아 정성껏 만들어낸 맛있고 푸짐한 한 끼 식사입니다.

 

1. 돼지등뼈 손질하기

① 돼지등뼈 1.5KG

② 대파, 향신즙 1~2T

③ 물 8C, 깻잎, 미나리, 배춧잎, 황기 2 뿌리, 된장 1/2T, 참기름 1/2T, 말린 고추 2개, 통후추 1t, 백포도주 1T, 향신장 1T

1, 돼지등뼈를 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀다.

2. 뼈가 잠길 정도의 물에 ②를 넣고 강한 불에서 겉만 익을 정도로 데친다.

3. 데친 등뼈를 깨끗이 씻는다.

4. 등뼈에 ③을 넣고 1시간 정도 삶는다.

5. 뼈삶은 국물은 면보자기를 깔고 체에 밭친다.

 

2. 감자 손질하기

① 감자 800g

② 향신즙 1T, 참기름 1t, 소금 1T, 물 2C

1. 감자는 큼직하게 썰어

2. ② 를 넣어 젓가락이 겨우 들어갈 정도로 익힌다.

 

3. 채소 손질하여 준비하기

① 깻잎 6장, 대파 1/2대, 우거지 100g, 콩나물 100g, 홍고추 1개, 미나리 20g, 쑥갓 30g

1. 채소는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

 

4. 양념장 만들기

① 다진 마늘 1 1/2T, 향신즙 2T, 고춧가루 4T, 고운 소금 1t, 들깻가루 2T, 고추장 1T, 육수 2T, 향신장 1T

1. 재료를 혼합하여 양념장을 만든다.

 

5. 감자탕 완성하기

1. 체에 밭친 뼈 삶은 국물을 냄비에 붓고 삶은 감자, 양념장 1T 넣어 강불에서 3~5분간 더 끓인다.

2. 삶은 뼈, 우거지, 양념장 3T를 넣고 강불에서 3분 더 끓인다.

3. 손질한 채소를 넣고 더 끓여 낸다.