맛있고 건강에 좋은 마늘 장아찌 만들기 세가지 방법

 

마늘장아찌 만드는 방법을 정리해 보았습니다. 마늘은 항균, 항염증 특성을 가지고 있어 감염 질병을 예방하고 면역 체계를 강화하며 혈압을 낮추고 혈중 콜레스테롤 수치를 개선하여 심장 건강을 촉진하며 동맥 경화와 혈전 형성을 예방하는데 도움이 됩니다. 건강에도 좋고 맛있는 마늘장아찌를 만들어 놓으면 한동안 든든한 밑반찬이 되어줄 것입니다.

마늘장아찌 만드는 방법 세 가지 버전으로 소개합니다.

 

1. 마늘장아찌 만들기 전통적인 방법

1. 식초, 물을 2 ~ 3 : 1 정도로 섞어 깐 마늘을 1주일 정도 담근다.

2. 식초물을 따라내고

3. 간장 : 물(멸치육수) : 설탕 = 1C : 1C : 1~3T 넣고 끓여 식혀 붓는다.

 

2. 하얀색 마늘장아찌

1. 깐 마늘 500g, 물 1과 1/4 컵, 설탕 1/2컵, 소금 2 1/2큰술, 식초 1/3컵

2. 마늘을 까서 깨끗이 씻어 물기를 제거 후 작은 병에 모두 담는다.

3. 물 2,1/4컵＋설탕 1/2컵＋소금 2,1/2큰술을 팔팔 끓여 식힌다

4. 마늘에 3의 끓인 물과 식초를 넣고 밀봉했다가 맛이 들면 꺼내 먹는다

 

3. 달지 않은 마늘장아찌

1. 간장 : 맛술 : 소주 : 식초 = 4 : 3 : 3 : 2

2. 1번을 팔팔 끓여 뜨거울 때 마늘에 붓는다.

3. 5~6일 후 따라내어 끓여 식힌 후 부은 다음 냉장보관하기

 

이상 마늘장아찌 담그기 세 가지 버전으로 알려드렸습니다. 각 가정의 입맛에 맞는 방법으로 선택하여 맛있게 만들어 드시면 좋겠습니다.