레몬 크림 게살 샐러드

 

여러 가지 색깔의 샐러드 채소에 생크림으로 만든 소스를 섞어서 만드는 요리입니다. 화려한 색감을 자랑하는 정성 가득한 샐러드입니다. 고소하면서도 산뜻하게 즐겨보세요.

 

1. 오이 썰어서 절이기

 

★  오이 2개

★  소금반스푼,

★  식초 1스푼

 

1)  오이는 필러로 껍질을 덤성덤성 벗겨 반달 모양으로 썬다.

2)  소금, 식초에 30분 정도 절인다.

3)  행주로 짜서 물기를 제거한다.

 

2. 샐러드 재료 손질하기

 

★  샐러드용 채소(양상추, 비타민, 로메인레터스, 치커리등)

★  방울토마토 6개

★  자색 양파 반 개

★  게맛살 3개

 

1)  샐러드용 채는 얼음물에 담근다.

2)  방울토마토는 반으로 썰고 양파는 링 모양으로 썬다.

3)  게맛살은 4 등분한다.

 

3. 생크림 준비하기

 

★  생크림 6스푼

★  레몬즙 1스푼

 

농도가 되직해지도록 미리 섞어둔다.

 

4. 머스터드소스 만들기

 

★  머스터드 2 티스푼

★  식초 2스푼

★  설탕 1스푼

★  소금 1 티스푼 후추

★  삶은 달걀노른자 3개

 

1) 재료를 섞어서 머스터드소스를 만든다.

2)  미리 섞어둔 생크림이 되직해지면 머스터드소스를 섞는다.

3) 달걀노른자는 체에 내려 소스에 섞는다.

 

5. 샐러드 완성하기

 

1)  준비한 샐러드 재료에 소스를 버무려 낸다.