두부소박이 튀김

 

 

두부에 소고기와 버섯 속을 넣어 튀김옷을 입혀 튀겨낸 요리입니다. 부추, 무채 무침을 곁들여 느끼하지 않게 두부튀김의 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 두부를 이용하여 다양한 요리에 도전해 보는 재미가 있습니다.

 

 

1. 두부 썰어 준비하기

 

● 두부 1모

● 향신즙 1T

● 소금

● 후추

● 밀가루

1) 두부를 4 × 4 × 0.3cm 크기로 썰어 양념에 절인다.

2) 거즈로 두부의 물기를 닦고 밀가루를 묻힌다.

 

 

2. 소고기와 버섯 볶기

 

● 소고기

● 느타리

● 표고

● 다진 파

● 다진 마늘

● 소금

● 후추

● 향신기름

1) 소고기와 버섯을 가늘게 채 썬다.

2) 팬에 향신기름 넣고 살짝 볶다가 양념 넣어 마무리한다.

 

 

3. 두부에 튀김옷 입혀 튀기기

 

● 튀김가루 1

● 물 1

● 소금

● 기름

1) 튀김가루 1에 물 1로 걸쭉하게 반죽하여 준비해 둔다.

2) 두부 위에 볶은 소고기와 버섯을 얹고 또 하나의 두부로 덮어 얹는다.

3) 튀김옷을 입혀 고온에서 튀긴다.

 

 

4. 부추, 무채 무침 만들기

 

● 부추,

● 무채

● 고춧가루 2 1/2T

● 다진 마늘 1/2T

● 소금 1/2T

● 설탕 1t

● 통깨 약간

1) 부추와 무채에 양념을 넣어 무친다.

 

 

5. 완성하기

 

1) 접시 가운데에 부추, 무채 무침을 담는다.

2) 가장자리에 두부튀김을 반으로 잘라 모양 좋게 담는다.

 

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