도토리의 영양과 건강 효능 섭취시 주의사항

 

도토리는 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있는 자연 식재료입니다. 도토리는 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 도토리의 영양성분과 건강효능에 대해 자세히 알아보고, 섭취 시 주의사항을 알아보겠습니다.

 

1. 도토리의 주요 영양성분

단백질 2.5%, 지방 4.9%, 탄수화물 81%, 섬유질 3.2%, 무기질 0.9% 100g당 칼로리는 약 45칼로리로 낮은 편

 

2. 도토리의 주요 건강 효능

1) 다이어트 효과: 수분 함량이 높아 포만감을 주고 칼로리가 낮아 여름철 다이어트 식품으로 적합합니다.

2) 중금속 배출: 도토리에 함유된 이콘산 성분이 몸속의 중금속을 비롯한 유해 물질을 배출하는 데 도움을 줍니다.

3) 항산화 및 노화 방지: 도토리에는 폴리페놀과 플라보노이드 등 항산화 물질이 풍부하여 활성산소를 제거하고 노화를 방지하는 효과가 있습니다.

4) 위 점막 보호: 도토리에 함유된 타닌 성분이 위 점막을 보호하여 설사 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

5) 숙취 해소: 도토리에 함유된 옥살산 성분이 피로 해소와 숙취 해소에 도움을 줄 수 있습니다.

 

3. 도토리 섭취 시 주의사항

1) 도토리는 변비를 유발할 수 있으므로 변비가 있는 사람은 섭취를 자제해야 합니다.

2) 도토리묵과 감을 함께 섭취하면 변비와 빈혈을 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다.

3) 도토리의 떫은맛은 탄닌 성분 때문이며, 이를 제거하는 방법으로는 도토리 과피 제거, 알칼리액 또는 온수 침출, 탈수 건조 등이 있습니다.

4) 종합적으로 도토리는 다양한 건강 효능을 가지고 있지만, 변비 등의 부작용이 있을 수 있으므로 섭취 시 주의가 필요합니다.

 

 

집에서 만드는 도토리묵과 도토리묵 무침

 

도토리전과 나물채