대추와 더덕을 곁들인 닭꼬치구이 만들기

 

양념하여 구운 닭고기에 대추와 더덕과 풋고추를 곁들여 꼬지에 꿰어 다시 양념 발라 구운 닭꼬치구이입니다. 사람 수대로 꼬지를 준비하여 1인분씩 가져다 먹기 편한 초대요리입니다. 특별한 맛의 요리를 준비하여 즐거운 식사시간을 가져보세요.

 

 

1. 닭 손질하기

 

● 닭 1마리

● 향신즙 2T

● 향신장 1t

● 소금

● 후추

● 포도주 1T

● 매실즙 1t

1)  닭살만 발라 30분 정도 위의 양념에 재운다음 한입크기로 썬다.

 

 

2. 닭고기 굽기

 

● 밀가루 2T

● 녹말가루 1T

1)  닭고기에 묻힌 다음 기름 두른 팬에 노릇노릇하게 굽는다.

 

 

3. 대추, 더덕, 풋고추 볶기

 

● 대추 10개 - 돌려 깎기 하여 씨를 제거한다.

● 더덕 50그램 - 어슷하게 썬다.

● 풋고추 5개 - 한 입 크기로 자르고 씨를 털어낸다.

● 육수 1/4컵

● 향신기름 1T

● 물엿 1/2T

● 소금

● 후추

1)  적당한 크기로 썰어 위의 양념장에 볶아낸다.

 

 

4. 꼬지 양념장 만들기

 

● 간장 1T

● 설탕 1T

● 육수 4T

● 파인주스 1T

● 식초 1T

● 소금 약간

1)  재료를 잘 섞어서 양념장을 만든다.

 

 

5. 꼬지에 꿰어 굽기

 

1)  꼬지에 닭-풋고추-대추-더덕-닭 순으로 꿰어

2)  양념장을 양면에 발라

3)  노릇하고 윤기 나게 구워낸다.