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따뜻한 봄날 향기로운 냉이 된장국을 끓여 보세요. 생선완자를 빚어 넣은 된장국입니다. 일상에서 수시로 먹는 된장국이지만 평범하지 않고 나만의 레시피로 만든 특별한 요리가 될 것입니다.
1. 냉이 손질하여 데치기
★ 냉이 200g
★ 볶은 밀가루 1/2스푼
★ 고운 소금 약간
★ 향신즙 1스푼
1) 냉이는 다듬어 잎사귀와 뿌리를 분리하고 뿌리는 다져 따로 둔다.
2) 냉이 잎사귀만 데쳐서 넣어 위의 양념에 무친다.
2. 국물 끓이기
★ 북어대가리 삶은 물 5컵
★ 된장 3스푼
★ 밀가루 반스푼
1) 육수에 된장과 밀가루를 잘 섞어서 국물을 끓인다.
3. 생선완자 만들기
★ 생선 다진 것 100g
★ 감자 간 것 30g
★ 냉이뿌리 다진 것
★ 양파 간 것 10g
★ 소금,
★ 후추,
★ 향신즙,
★ 다진 마늘
★ 녹말가루
1) 녹말가루를 뺀 위의 재료를 잘 섞어 반죽하여 생선 완자를 적당한 크기로 빚는다.
2) 완자에 녹말가루를 묻힌다.
4. 냉이 된장국 완성하기
★ 굴 40g
★ 잔새우 20g
★ 대파,
★ 홍고추 약간
1) 국물이 끓을 때 생선완자를 넣고 완자가 떠오르기 시작하면 냉이를 넣는다.
2) 마지막으로 위재료를 넣어 끓인다.