안동찜닭 만들기

간장 양념 베이스로 조리하여 달콤하고 매콤하고 짭짤한 맛이 조화를 이룬 안동찜닭입니다. 쫄깃하고 부드러운 당면맛도 일품입니다. 아이부터 성인까지 부담 없이 즐길 수 있는 맛있는 안동찜닭을 쉽게 만들어 보세요.

 

1. 닭 손질하기

 

★ 닭 1마리

★ 향신즙 2T

★ 매실즙 1/2T

★ 소금

★ 후추 약간

1)  닭고기는 토막 쳐 껍질과 기름기를 제거하고 위의 양념에 밑간 한다.

2)  뜨거운 물을 부어 기름기를 제거하거나 레인지에서 살짝 익혀 기름기를 뺀다.

 

2. 채소와 당면 손질하기

 

★ 당근 1/2개

★ 오이 1/2개

★ 찐 감자 3개(살짝 익힌, 닭크기)

★ 당면 50그램

1)  채소는 먹기 좋게 얇게 어슷 썰어 준비하고

2)  당면은 불려 씻어 먹기 좋게 잘라 준비한다.

 

3. 양념장 만들어 닭고기 익히기

 

★ 향신장 반컵

★ 물엿 3T

★ 설탕 2T

★ 맛술 2T

★ 다진 마늘 2T

★ 육수 반컵

★ 마른 청양고추 5개

★ 후추 약간

1)  위의 재료로 양념장을 만들어 끓이다가 기름기를 뺀 닭을 넣고 끓인다.

2)  감자를 넣고 익힌 다음 국물이 반으로 줄면 뚜껑을 열고 졸인다. 

 

4. 당면 넣어 끓이기

 

★ 소금

★ 참기름

★ 통깨

1)  국물이 자작해지면 당면 넣고 끓인 후 부드러워지면 당근, 오이 넣고 끓여 부족한 간한다.

2)  불 끄고 참기름, 통깨 뿌려 완성한다