평범한 생선전에 카레 풍미를 더해 색다른 맛을 선사하는 생선 카레전을 소개합니다. 바삭한 겉면과 부드러운 생선살, 그리고 은은한 카레향이 조화를 이루는 이 요리로 가족들의 입맛을 사로잡아보세요.
🍃 재료 준비
☕ 주재료
- 흰살생선 1/2마리
- 달걀 1개
- 청고추 1/2개
- 홍고추 1/2개
☕ 밑간 재료
- 소금 1/2작은술 (생선용)
- 흰후춧가루 1/6작은술
- 소금 1/4작은술 (달걀용)
☕ 튀김옷 재료
- 밀가루 2큰술
- 카레가루 1큰술
🍃 생선 선택과 손질법
☕ 적합한 생선 고르기
- 도미, 가자미, 명태 등 흰살생선 추천
- 비린내가 적고 살이 단단한 것 선택
- 신선도가 높은 것이 중요
☕ 생선 손질 방법
1. 생선의 비늘을 깨끗이 제거합니다
2. 내장을 제거하고 깨끗이 씻습니다
3. 포를 떠서 준비합니다
4. 생선살에 남은 가시를 꼼꼼히 제거합니다
🍃 조리 순서
☕ 생선 밑간하기
1. 접시에 소금과 흰후춧가루를 뿌립니다
2. 손질한 생선을 올립니다
3. 다시 한번 소금과 후추를 뿌려 밑간합니다
☕ 튀김옷 준비
1. 밀가루와 카레가루를 체에 내립니다
2. 달걀을 소금과 함께 풀어줍니다
3. 청홍고추를 잘게 다져 달걀물과 섞습니다
☕ 조리하기
1. 생선에 카레가루 섞은 밀가루를 묻힙니다
2. 1분 정도 두었다가 달걀물을 입힙니다
3. 약불로 달군 팬에 기름을 두릅니다
4. 생선을 조심스럽게 올려 양면을 노릇하게 굽습니다
🍃 요리 팁
- 생선은 너무 두껍지 않게 포를 떠야 합니다
- 카레가루는 향이 너무 강하지 않도록 적당량만 사용합니다
- 달걀물은 고추를 넣어 풍미를 더해줍니다
- 약한 불에서 천천히 구워야 타지 않고 맛있게 됩니다
- 기름은 적당량을 사용해 느끼하지 않게 조절합니다
🍃 영양학적 가치
- 흰살생선: 저지방 고단백, 오메가3 지방산 풍부합니다.
- 달걀: 양질의 단백질과 비타민 공급원입니다.
- 카레가루: 강황 성분이 항산화 작용을 합니다.
- 고추: 비타민C와 캡사이신을 함유하고 있습니다.
🍃 보관 및 활용
- 당일 섭취가 가장 좋습니다
- 남은 경우 냉장 보관하여 다음날까지 섭취
- 도시락 반찬으로도 좋습니다
- 마요네즈나 타르타르소스와 함께 곁들여도 맛있습니다
생선의 담백함과 카레의 이국적인 향이 만나 특별한 맛을 선사하는 생선 카레전은 남녀노소 모두가 즐길 수 있는 건강한 요리입니다. 평범한 생선전에 작은 변화를 주어 특별한 맛을 경험해보세요. 은은한 카레향과 바삭한 식감이 식욕을 돋우는 요리로 특별한 식사 시간을 만들어보시기 바랍니다.
