딸기 치즈케이크

 

 

딸기 치즈케이크를 만드는 방법은 여러 가지가 있지만, 여기 간단하면서도 맛있는 레시피를 소개해드립니다. 이 레시피는 냉장 치즈케이크 버전으로, 오븐이 필요 없어 더 간편합니다.

 

◈ 재료:

 

1) 바닥재료:

• 다이제스트 비스킷 200g
• 녹인 버터 100g

 

2) 치즈케이크 재료:

• 크림치즈 400g (실온에 두어 부드럽게 함)
• 설탕 100g
• 생크림 200ml
• 바닐라 추출물 1 티스푼
• 젤라틴 10g (물 50ml에 불림)
• 신선한 딸기 200g (퓌레로 만듦)

 

3) 장식용:

• 신선한 딸기
• 민트잎

 

◈ 만드는 방법:

 

1) 바닥재료 준비하기:

다이제스트 비스킷을 잘게 부숴서 녹인 버터와 잘 섞습니다.

이 혼합물을 케이크 틀 바닥에 고르게 펴서 단단히 눌러줍니다. 냉장고에서 30분간 굳힙니다.

 

2) 치즈케이크 재료 준비하기:

크림치즈와 설탕을 부드럽게 될 때까지 잘 섞습니다.

생크림과 바닐라 추출물을 넣고 부드럽게 휘핑합니다.

 

3) 딸기 퓌레 만들기:

신선한 딸기를 믹서에 갈아 퓌레로 만듭니다.

이 퓌레를 크림치즈 혼합물에 넣고 잘 섞습니다.

 

4) 젤라틴 사용하기:

젤라틴을 물에 불린 뒤, 약한 불에서 저어가며 완전히 녹입니다.

녹인 젤라틴을 치즈케이크 혼합물에 조금씩 넣으면서 잘 섞습니다.

 

5) 케이크 완성하기:

바닥재료가 굳은 케이크 틀에 크림치즈 혼합물을 부어줍니다.

표면을 고르게 하고, 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장고에서 굳힙니다.

 

6) 장식하기:

잘 굳은 치즈케이크 위에 신선한 딸기와 민트잎으로 장식합니다.

 

이렇게 해서 달콤하고 부드러운 딸기 치즈케이크가 완성됩니다. 냉장고에서 충분히 식혀서 차갑게 제공하면 더욱 맛있습니다.

 

 

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