돼지고기구이

돼지고기를 1차 양념에 충분히 재워 누린내를 제거하고 2차 양념하여 조리한 돼지고기구이입니다. 한결 부드럽고 고소하고 매콤한 누구나 즐길 수 있는 돼지고기 요리입니다. 가끔씩 요리 방법에 변화를 주는 것도 재미있는 경험입니다.

 

1. 돼지고기를 1차 양념에 재우기

 

● 돼지고기(목살) 불고기용 600그램

● 향신즙 3T

● 백포도주 1 1/2T

● 매실즙 1T

● 유자청 1T

● 소금 약간

● 후추 약간

1) 양념을 넣고 골고루 주물러서 1시간 이상 재운다.

 

 

2. 돼지고기를 2차 양념하여 재운 다음 굽기

 

● 고추장 5T

● 굵은 고춧가루 1/2T

● 물엿 2T

● 설탕 2T

● 향신장 1t

● 다진 마늘 1T

● 향신즙 1/2T

● 참기름 1t

● 유자청 1/2T

 

● 향신기름

1) 돼지고기에 양념을 넣고 조물조물 무쳐 30분 이상 재운다.

2) 달군 팬에 향신기름 두르고 젓가락으로 펼쳐가며 굽는다.

 

 

3. 마늘과 풋고추 볶기

 

● 마늘 10쪽

● 풋고추 4개

1) 소금물에 마늘을 살짝 삶아 풋고추와 함께 소금간 해서 볶는다.

 

 

4. 완성하기

1) 접시에 구운 돼지고기를 담고 볶은 마늘과 풋고추를 곁들여 낸다.

 

 

돈까스

 

돼지고기의 유래, 영양성분, 주의할 점, 전통음식

 

 

돼지의 주요 품종, 한국 재래종

 

 

 

돼지고기 샤브샤브 만들기