돈까스

 

돼지고기에 밑간과 양념을 하여 튀기고 각종 재료를 넣어 직접 소스를 끓여서 먹는 돈까스의 맛은 특별합니다. 가끔 신선한 고기로 집에서 만들어서 바로 먹는 행복한 경험을 해보시기를 추천합니다.

 

1. 돼지고기를 양념에 재우기

● 돼지고기등심 400그램

● 향신즙 2T

● 소금, 후추,

● 마늘가루, 생강가루1t씩

● 마요네즈 3T

1) 돼지고기를 기름부위에 칼집을 넣고 고기망치로 가볍게 많이 두드린다.

2) 양념에 재운다음

3) 마요네즈를 바른다.

 

2. 고기에 튀김옷 입히기

● 밀가루 1컵

● 달걀 2개

● 우유 1T

● 식빵 6장 - 믹서에 굵게 간다.

1) 돼지고기에 밀가루 골고루 묻혀 완전히 털어준다.

2) 달걀과 우유를 잘 섞어 고기에 달걀물을 바른다.

3) 빵가루 입혀 냉장고에서 20분 둔다.

 

3. 소스 만들기

● 돈까스소스 1/2컵

● 우스터소스 2T

● 토마토케첩 1T

● 물엿 1T

● 물 2T

● 사과즙 3T

1) 약한 불에서 바글바글 끓인다.

2) 마지막에 사과즙을 첨가한다.

 

4. 샐러드 소스 만들기

● 양배추 100그램

● 설탕 1/2T

● 소금 1t

● 씨겨자 1 1/2T

● 마요네즈 4T

● 우스터소스 2T

● 레몬즙 2T

● 사과즙 3T

1) 양배추는 채썰어 얼음물에 담가 물기 뺀다..

2) 소스는 잘 섞어 준비한다.

 

5. 돈까스 튀기기

1) 냉장고에 두었던 고기는 160도에 튀겨준다.

 

6. 완성접시 만들기

1) 튀긴 고기를 접시에 담고 소스를 끼얹는다.

2) 양배추에 소스를 올려 곁들인다.

 

 

돼지고기의 유래, 영양성분, 주의할 점, 전통음식

 

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