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단호박을 주재료로 만든 단호박 크림수프입니다. 단호박과 양파의 달콤한 맛과 생크림과 우유의 고소한 맛이 조화를 이룬 부드러운 음식입니다.
1. 단호박과 양파 볶기
★ 단호박 반 개(500그램)
★ 양파 반 개
★ 버터 2T
1) 단호박과 양파는 얄팍하게 썬다.
2) 냄비에 버터를 녹이고 양파, 단호박 순으로 볶는다.
2. 단호박과 양파 익히기
★ 물 1컵
1) 단호박과 양파를 볶은 후 물 1컵을 조금씩 나눠가며 소금을 넣고 뚜껑을 덮어 찌듯이 익힌다.(20분 정도)
2) 단호박이 익는 정도에 따라 물을 조절해서 충분히 익힌다.
3. 재료 갈기
★ 우유 1컵
1) 믹서에 익힌 단호박과 양파를 넣어 곱게 간다.
4. 끓이기
★ 우유 반컵
★ 생크림 반컵
1) 냄비에 갈아진 재료를 넣어 끓이다 한번 끓으면 나머지 우유, 생크림 넣고 저으면서 한번 더 끓인다.(3분)
