녹두빈대떡

 

기름에 노릇하게 부쳐낸 녹두빈대떡입니다. 녹두를 불려 갈아서 취향에 맞게 속재료를 넣고 한 장씩 부쳐내는 요리입니다. 따끈하게 부쳐서 녹두빈대떡의 맛을 즐겨보세요.

 

1. 녹두반죽 만들기

 

★ 녹두 불린 것 1 1/2컵 - 5,6시간 찬물에 불린다.

★ 물적당량 - 윗물이 1cm 되게 하여 간다.

★ 찹쌀가루 3T

★ 맵쌀가루 1T

★ 튀김가루 1/2T

★ 향신즙 2T

★ 참기름 1/2T

★ 소금

1)  모두 섞어서 반죽을 준비한다.

 

2.  속재료 준비하기

 

★ 차돌박이 100그램 - 채 썰어 소금, 후추, 향신즙 넣어 볶는다.

★ 새우 100그램 - 향신즙, 참기름, 포도주 - 다져서 밑간 한다.

★ 새송이 한송이, 파프리카(빨강, 노랑, 초록) 반개씩- 채 썰어 향신기름, 소금, 후추에 볶아놓는다.

★ 피자치즈

 

3. 양념장 만들기

 

★ 간장 2T

★ 육수 2T

★ 식초 1t

★ 설탕 1t

 

4. 전 부치기

 

1)  반죽에 속재료를 섞어서 기름을 두른 팬에 노릇하게 부쳐낸다.

2)  양념장을 곁들여 낸다.