입맛 돋우는 조기 매운탕: 바다의 맛을 담은 건강식

한국인이 사랑하는 매운탕 중에서도 특별한 '조기 매운탕' 레시피를 소개해드리려고 합니다. 조기의 담백한 맛과 매콤한 국물이 어우러진 이 요리는 몸을 따뜻하게 해주는 것은 물론, 영양가도 높아 건강식으로 손색이 없답니다.

 

 

1. 재료 준비하기

 

냉장 또는 해동한 조기 1마리 

표고버섯 1개

양파 1/2개

무 100g

미나리 30g

물 2와 1/2컵

대파와 쑥갓 약간씩

 

양념장을 위한 재료:

다진 마늘 1큰술

멸치 액젓 1큰술

고춧가루 2큰술

청주 1큰술

다진 생강 1작은술

 

2. 요리 과정

 

조기 손질하기:

조기를 깨끗이 씻은 후 큰 것은 반으로 썹니다. 

명절후 굽거나 찐 생선을 이용해도 됩니다.

 

채소 준비하기:

표고버섯은 깨끗이 씻은 후 어슷하게 썹니다.

양파는 채 썰어줍니다.

무는 4×3cm 크기로 얇게 썰어줍니다. 너무 두껍게 썰면 익는 시간이 오래 걸리니 주의!

미나리는 잎을 떼어내고 줄기 부분만 4cm 길이로 썹니다.

대파는 어슷하게 썰어줍니다.

 

양념장 만들기:

준비한 양념 재료들을 모두 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념장이 매운탕의 맛을 좌우하니 재료의 비율을 잘 지켜주세요.

 

매운탕 끓이기:

냄비에 손질한 조기와 채소들을 담습니다.

물 2와 1/2컵을 부어줍니다.

중간 불에서 끓이다가 양념장을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.

마지막으로 쑥갓을 올려 마무리합니다.

 

3. 맛있게 즐기는 팁

무는 국물에 단맛을 더해주니 넉넉히 넣어주세요.

기호에 따라 청양고추를 추가하면 더욱 얼큰한 맛을 즐길 수 있습니다.

밥과 함께 먹으면 더욱 든든한 한 끼 식사가 됩니다.

 

이렇게 만든 조기 매운탕은 몸의 기운을 북돋고, 숙취 해소에도 좋답니다. 가족이나 친구들과 함께 따뜻한 매운탕을 나누며 즐거운 시간 보내세요. 맛있게 드세요.

 

 

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