영양만점 '오리고기 메추리알 조림' 레시피를 소개해드리려고 합니다. 단백질이 풍부한 오리고기와 메추리알의 환상적인 조화를 느껴보세요.
🦆 오리고기의 영양학적 가치
오리고기는 다음과 같은 영양소가 풍부해 건강에 매우 좋습니다:
- 양질의 단백질
- 불포화지방산
- 비타민 B군
- 철분과 아연
- 셀레늄
특히 오리 가슴살은 지방이 적고 단백질이 풍부해 다이어트 중인 분들께도 추천드립니다!
🥚 메추리알의 건강학적 효능
메추리알은 크기는 작지만 영양가는 매우 높습니다:
- 일반 달걀보다 비타민 A, B1, B2가 풍부
- 눈 건강에 좋은 루테인 함유
- 성장기 어린이 영양간식으로 적합
- 항산화 물질이 풍부
📝 상세 레시피
☕ 재료 (4인분)
• 주재료:
- 오리가슴살 3쪽
- 메추리알 15개
- 양파 ½개
- 대파 2대
- 통마늘 7쪽
- 통후추 약간
• 조림장:
- 오리고기 육수 3컵
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 청주 2큰술
- 생강편 약간
- 마른고추 1개
☕조리 순서
1. 육수 만들기
- 오리고기의 기름을 깔끔하게 제거합니다
- 양파와 대파는 큼지막하게 썹니다
- 냄비에 물과 함께 재료를 넣고 15분간 삶아줍니다
- 면보에 걸러 깔끔한 육수를 만듭니다
2. 재료 손질
- 삶은 오리고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
- 메추리알은 완숙으로 삶아 껍질을 벗겨주세요
3. 조림 과정
- 냄비에 오리고기와 메추리알을 넣습니다
- 준비한 조림장을 부어줍니다
- 처음에는 센 불로 끓이다가 중간 불로 줄입니다
- 국물이 자작해질 때까지 조립니다
💡 조리 팁
1. 오리고기 손질 팁
- 냄새 제거를 위해 생강즙을 살짝 발라두면 좋습니다
- 기름기를 최대한 제거하면 담백한 맛을 즐길 수 있습니다
2. 조림장 팁
- 청주는 조림장의 감칠맛을 높여줍니다
- 마른고추는 취향에 따라 양을 조절하세요
- 생강은 오리고기의 잡내를 잡아줍니다
3. 보관 팁
- 냉장 보관 시 3일까지 맛있게 드실 수 있습니다
- 전자레인지 재가열 시 랩을 씌워 1분 정도 데워주세요
🍚 곁들임 메뉴 추천
1. 쌀밥
2. 김치
3. 샐러드
4. 무생채
이 요리는 특히 단백질이 풍부해 운동하시는 분들께 추천드립니다. 영양가 높은 오리고기와 메추리알로 건강한 한끼를 즐겨보세요!
