크림치즈 리조또

바지락과 버섯의 풍미가 어우러진 크림치즈 리조또는 특별한 날 집에서 즐기기 좋은 고급 요리입니다. 신선한 재료와 정성 어린 조리 과정을 통해 깊은 맛을 끌어내어 와인과 함께 즐기기에 완벽합니다.

 

 

🍃 재료 준비

- 바지락조개 200g

- 양송이 200g

- 표고버섯 100g

- 루꼴라 80g

- 쌀 200g

- 양파 1/4개

- 고르곤졸라치즈 40g

- 파마산치즈 가루 20g

- 생크림 1/2컵

- 백포도주 3/4컵

- 레몬 1/4개

- 올리브유 2큰술

- 다진 파슬리

- 뜨거운 닭육수 10컵

 

🍃 조리 과정

1. 바지락 손질

바지락은 옅은 소금물에 해감합니다.

뜨거운 물, 백포도주, 레몬 슬라이스를 끓인 물에 데친 후 체에 받쳐 물기를 뺍니다.

2. 버섯 준비

양송이는 겉껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 슬라이스합니다.

표고버섯은 기둥을 제거하고 적당한 크기로 자릅니다.

3. 루꼴라 손질

루꼴라를 잘게 채썰고 키친타올로 덮어 물기를 제거합니다.

4. 리조또 베이스 만들기

팬에 올리브유를 두르고 다진 양파를 볶다가 버섯과 파슬리를 넣고 살짝 볶습니다.

쌀을 넣고 투명해질 때까지 볶은 후 백포도주를 넣습니다.

5. 리조또 조리

뜨거운 닭육수를 한 국자씩 넣어가며 20분간 천천히 볶습니다.

쌀에 씹히는 맛을 남기기 위해 육수를 조금씩 넣는 것이 중요합니다.

6. 크림 소스 준비

별도의 냄비에 생크림과 고르곤졸라치즈를 넣고 중불에서 녹입니다.

7. 마무리

리조또에 크림 소스, 조갯살, 파마산치즈를 섞어 완성합니다.

접시에 담고 루꼴라를 올려 마무리합니다.

 

 

크림치즈 리조또는 풍부한 해산물과 버섯의 맛, 치즈의 고소함이 어우러진 특별한 요리입니다. 정성스러운 과정을 거쳐 만들어지는 이 요리는 가족이나 연인과 함께 즐기기에 좋은 메뉴가 될 것입니다.