상큼하고 건강한 샐러드는 언제나 필요합니다. 오늘은 특별한 망고 드레싱을 곁들인 샐러드 레시피를 소개해드리려고 합니다. 신선한 채소와 달콤한 망고의 조화로 입맛을 돋우는 이 샐러드는 식탁을 화려하게 장식해 줄 것입니다.
🍃 재료 준비
- 양상추
- 라디치오(적상추)
- 루꼴라(참나물 또는 치커리로 대체 가능)
- 망고주스
- 레몬즙
- 디종머스터드
- 양파
- 꿀
- 포도씨유
- 블루베리(건조)
- 소금, 후추
🍃 샐러드 채소 준비
1. 양상추, 라디치오, 루꼴라를 깨끗이 씻습니다.
2. 얼음물에 5-10분 정도 담가 아삭한 식감을 살립니다.
3. 물기를 제거한 후 한 입 크기로 손으로 찢어 준비합니다.
🍃 망고 드레싱 만들기
1. 망고주스 농축하기:
- 망고주스를 약불에서 천천히 끓여 1/4 용량으로 졸입니다.
- 농축된 망고주스 1/4컵을 준비합니다.
2. 드레싱 재료 혼합:
농축된 망고주스에 다음 재료를 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다:
- 레몬즙 1큰술
- 디종머스터드 1큰술
- 다진 양파 1큰술
- 꿀 1큰술
- 소금, 후추 약간
3. 오일 추가:
- 포도씨유 1/4컵을 조금씩 넣어가며 거품기로 계속 저어줍니다.
- 드레싱이 잘 섞여 부드러워질 때까지 저어줍니다.
🍃 샐러드 완성하기
1. 큰 접시나 샐러드 볼에 준비한 채소들을 고루 섞어 담습니다.
2. 블루베리를 채소 위에 뿌려줍니다.
3. 만든 망고 드레싱을 샐러드 위에 적당량 끼얹습니다.
4. 가볍게 버무려 드레싱이 골고루 묻도록 합니다.
🍃 팁과 변형
- 신선한 망고를 잘게 썰어 샐러드에 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 구운 닭가슴살이나 새우를 추가하여 단백질을 보충할 수 있습니다.
- 아보카도를 추가하면 부드러운 식감과 영양가를 높일 수 있습니다.
- 견과류(호두, 아몬드 등)를 토핑으로 사용하면 고소한 맛과 식감을 더할 수 있습니다.
망고 드레싱 샐러드는 신선한 채소의 아삭함과 망고의 달콤함, 그리고 레몬의 상큼함이 어우러진 요리입니다. 간단하면서도 특별한 이 샐러드로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요.
