잔멸치 콩조림은 영양가 높은 검정콩과 칼슘이 풍부한 잔멸치가 만나 건강에 좋은 밑반찬입니다. 이 글에서는 맛있는 잔멸치 콩조림을 만드는 방법을 자세히 알아보겠습니다. 간단한 재료로 만들 수 있지만, 정성을 들이면 더욱 맛있는 요리가 됩니다.
🍃 재료 준비하기
☕ 검정콩 (서리태) 준비
- 서리태 1컵을 5시간 이상 불립니다.
- 불린 콩을 8-10분간 삶습니다.
- 삶은 콩을 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
- 콩 삶은 물 1과 1/2컵을 따로 준비합니다.
☕ 잔멸치 준비
- 잔멸치 70g을 준비합니다.
- 투명하고 싱싱한 것으로 골라냅니다.
🍃 검정콩 조리기
1. 냄비에 삶은 검정콩과 콩물 1과 1/2컵을 넣습니다.
2. 맛술 2큰술, 간장 1/2컵을 넣고 한소끔 끓입니다.
3. 끓기 시작하면 설탕 5큰술을 넣습니다.
4. 약불로 줄여 20분간 더 가열합니다.
5. 물엿 4큰술과 꿀 1큰술을 넣고 더 졸입니다.
🍃 잔멸치 볶기
1. 팬을 달굽니다.
2. 식용유를 두릅니다.
3. 준비한 잔멸치를 넣고 살짝 볶습니다.
4. 윤기가 돌 때까지 볶습니다.
5. 볶은 잔멸치를 식힙니다.
🍃 완성하기
1. 조린 콩을 접시에 펼쳐 식힙니다.
2. 식힌 콩에 볶은 잔멸치를 섞습니다.
3. 통깨를 넣고 고루 버무립니다.
🍃 잔멸치 콩조림의 영양가
☕ 검정콩 (서리태)의 영양
- 단백질과 식이섬유가 풍부합니다.
- 항산화 효과가 있는 안토시아닌이 들어있습니다.
- 이소플라본이 풍부해 여성 건강에 좋습니다.
☕ 잔멸치의 영양
- 칼슘이 매우 풍부합니다.
- 비타민 D와 오메가-3 지방산이 들어있습니다.
- 뼈 건강과 심혈관 건강에 도움을 줍니다.
🍃 보관 및 활용 팁
- 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 1주일까지 맛있게 드실 수 있습니다.
- 밥반찬으로 좋고, 주먹밥이나 김밥 속재료로도 활용할 수 있습니다.
- 아이들 간식으로도 좋아 도시락 반찬으로 추천합니다.
🍃 맛있게 먹는 방법
- 따뜻한 밥과 함께 먹으면 고소한 맛이 더욱 살아납니다.
- 김이나 깻잎에 싸서 먹으면 새로운 맛을 즐길 수 있습니다.
- 약간의 참기름을 뿌려 먹으면 고소한 맛이 배가됩니다.
잔멸치 콩조림은 영양가 높고 맛있는 반찬으로, 한 번 만들어두면 여러 끼니를 해결할 수 있는 실용적인 요리입니다. 검정콩과 잔멸치의 조화로운 맛과 영양을 즐기며, 가족의 건강도 챙겨보세요. 간단하지만 정성이 들어간 이 요리로 식탁에 풍성함을 더해보시기 바랍니다.
