배 해물 샐러드

새콤달콤한 배와 쫄깃한 오징어, 아삭한 채소들이 어우러진 건강한 샐러드를 소개합니다. 유자의 은은한 향과 겨자의 알싸한 맛이 더해진 특별한 드레싱으로 입맛을 돋우는 이 요리는 식탁을 더욱 풍성하게 만들어줄 것입니다.    

 

 

🍃 재료 소개

☕ 주재료

- 배 1개

- 양파 ½개

- 오징어 1마리

- 칵테일새우 8마리

☕ 부재료

- 청피망 ⅔개

- 빨간 파프리카 ⅔개

- 노랑 파프리카 ⅔개

☕ 양념

- 소금 1작은술

☕ 유자 겨자 소스

- 식초 2큰술

- 매실청 1큰술

- 간장 2큰술

- 다진 마늘 1작은술

- 올리고당 1큰술

- 연겨자 1작은술

- 유자청 1큰술

- 참기름 약간

 

🍃 재료의 영양학적 가치

1. 배: 비타민 C가 풍부하여 면역력 증진에 도움을 줍니다. 또한 식이섬유가 많아 소화를 돕고 변비 예방에 좋습니다.

2. 오징어: 타우린이 풍부하여 피로 회복과 간 기능 개선에 효과적입니다. 또한 단백질 함량이 높아 근육 발달에 도움을 줍니다.

3. 새우: 오메가-3 지방산과 아스타잔틴 성분이 풍부하여 항산화 작용과 심혈관 건강에 좋습니다.

4. 파프리카: 비타민 C 함량이 매우 높아 피부 건강과 면역력 강화에 도움을 줍니다. 또한 베타카로틴이 풍부하여 눈 건강에도 좋습니다.

5. 양파: 퀘르세틴이라는 항산화 물질이 풍부하여 염증 감소와 혈압 조절에 도움을 줍니다.

 

🍃 조리 방법

1. 재료 손질:

- 배는 껍질과 씨를 제거한 후 채 썹니다.

- 양파, 청피망, 빨간 파프리카, 노랑 파프리카는 5cm 길이로 채 썹니다.

- 오징어 몸통은 안쪽에 격자무늬로 칼집을 넣어 길게 2등분한 뒤 2cm 두께로 썹니다.

- 오징어 다리도 비슷한 길이로 썹니다.

2. 해산물 데치기:

- 물 5컵을 끓입니다.

- 끓는 물에 소금 1작은술을 넣습니다.

- 오징어와 새우를 넣고 4분간 데칩니다.

- 데친 해산물을 흐르는 물에 씻어 식힙니다.

- 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

3. 유자 겨자 소스 만들기:

- 볼에 식초, 매실청, 간장, 다진 마늘, 올리고당, 연겨자, 유자청을 넣고 잘 섞습니다.

- 마지막으로 참기름을 약간 넣어 향을 더합니다.

4. 샐러드 완성하기:

- 큰 볼에 손질한 배, 채소, 데친 오징어와 새우를 담습니다.

- 준비한 유자 겨자 소스를 부어 골고루 버무립니다.

 

🍃 플레이팅 및 서빙 팁

1. 샐러드를 그릇에 담을 때 높이를 내어 시각적으로 매력적으로 보이게 합니다.

2. 파프리카 색상을 고루 배치하여 색감을 살립니다.

3. 상단에 오징어와 새우를 올려 주재료가 잘 보이도록 합니다.

4. 마지막으로 유자 겨자 소스를 살짝 뿌려 윤기를 더합니다.

 

 

🍃 영양학적 특징

이 샐러드는 다양한 영양소를 균형 있게 섭취할 수 있는 건강식입니다:

- 저칼로리 고단백: 오징어와 새우가 풍부한 단백질을 제공하면서도 전체적으로 칼로리가 낮습니다.

- 비타민과 미네랄: 배와 파프리카에서 비타민 C를, 양파에서 퀘르세틴을 섭취할 수 있습니다.

- 건강한 지방: 새우의 오메가-3 지방산과 참기름의 불포화지방산이 심혈관 건강에 도움을 줍니다.

- 식이섬유: 배와 채소들이 풍부한 식이섬유를 제공하여 소화를 돕습니다.

 

🍃 변형 레시피 제안

1. 과일 변경: 배 대신 사과나 망고를 사용하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

2. 해산물 추가: 문어나 가리비를 추가하여 해산물의 풍미를 더할 수 있습니다.

3. 채식 버전: 해산물 대신 두부나 견과류를 사용하여 채식 버전으로 만들 수 있습니다.

4. 매콤한 버전: 고추나 와사비를 소스에 추가하여 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

🍃 보관 및 활용 팁

1. 샐러드는 만든 후 즉시 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

2. 보관해야 할 경우, 소스를 분리하여 보관하고 섭취 직전에 버무리세요.

3. 남은 재료로 간단한 볶음밥이나 파스타를 만들어 활용할 수 있습니다.

 

배 해물 샐러드는 신선한 재료의 맛과 영양을 그대로 살린 건강식입니다. 상큼한 유자 겨자 소스와 어우러진 해산물과 과일, 채소의 조화로운 맛은 입맛을 사로잡기에 충분합니다. 간단하면서도 영양가 높은 이 요리로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요.