강된장 만들기

한국의 전통 요리 중 하나인 강된장은 그 깊은 맛과 풍부한 향으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 

멸치육수와 차돌박이외 단순한 재료로 끓이는 강된장 레시피를 소개합니다.

 

 

1. 재료 준비:

된장 1/2컵

고추장 1큰술

참기름 3/4큰술

차돌박이 150g

국간장 1/2큰술

다진 파 1큰술

다진 마늘 3/4큰술

설탕 1/4큰술

참기름과 깨소금, 생강즙 각 1/2작은술

표고버섯 150g

풋고추 5개

꿀 3/4큰술

 

2. 만드는 방법:

된장 소스 만들기: 된장에 고추장과 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다. 이 소스가 강된장의 기본이 됩니다.

차돌박이 양념하기: 차돌박이는 국간장, 다진 파, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 깨소금, 생강즙을 넣고 잘 버무려 양념합니다.

채소 준비: 표고버섯은 씻어 얇게 썰고, 씨를 제거한 풋고추도 어슷하게 썰어줍니다.

순서대로 올리기: 뚝배기에 차돌박이, 된장 소스, 버섯, 풋고추를 순서대로 올립니다.

육수 넣고 끓이기: 멸치육수를 자작하게 부어 끓이면서 마지막에 꿀을 넣어 짠 맛을 잡아줍니다.

 

 

3. 변형 레시피:

감자나 호박을 큼직하게 썰어 넣고, 육수를 조금 더 추가하여 찌개로 끓여도 좋습니다.

두부를 살짝 데쳐 물기를 꼭 짜서 넣으면 쌈장으로도 활용할 수 있습니다.

 

집에서 간단하게 만들 수 있는 강된장은 한국의 맛을 대표하는 요리입니다. 강된장 하나로도 밥상이 풍성해질 것입니다. 맛있게 만들어 드시고, 여러분만의 레시피로 변형해보는 재미도 즐겨보시길 바랍니다. 

 

 

 

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