해물 오코노미야키: 바다의 풍미가 가득한 일본식 팬케이크

지난 포스팅 김치 오코노미야키에 이어 오늘은 해물 오코노미야키를 만들어 보겠습니다. 오코노미야키는 '좋아하는 것을 구워 먹는다'는 뜻으로, 다양한 재료를 활용하여 각자의 취향에 맞게 즐길 수 있는 요리입니다. 특히, 해산물을 듬뿍 넣어 만든 해물 오코노미야키는 바다의 풍미를 가득 느낄 수 있어 더욱 특별합니다.

 

 

1. 필요한 재료

오징어 50g

조갯살 50g

양배추 50g

대파 1/2대

말린 새우(작은 것) 1/4컵

돈가스 소스, 마요네즈, 파래김가루

식용유 적당량

가다랭이포 4큰술

반죽 재료

박력분 50g

산마 60g

다시마 국물 70ml

소금 약간

 

2. 만드는 방법

1) 오징어 손질하기:

오징어의 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 주세요.

오징어의 질감이 오코노미야키에 풍미를 더해줍니다.

2) 조갯살 준비하기:

조갯살은 옅은 소금물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼고 굵게 다져 주세요.

신선한 조갯살은 요리에 감칠맛을 더해줍니다.

3) 채소 손질하기:

양배추와 대파는 깨끗이 씻어 잘게 썰어 주세요.

양배추는 아삭한 식감을, 대파는 향긋한 풍미를 더해줍니다.

4) 반죽 만들기:

산마의 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아 주세요.

볼에 간 산마, 박력분, 소금을 넣고 다시마 국물을 조금씩 넣어가며 거품기로 고루 섞어 반죽을 만듭니다.

산마는 반죽을 부드럽고 촉촉하게 만들어 줍니다.

5) 재료 섞기:

준비한 오징어, 조갯살, 양배추, 대파, 말린 새우를 반죽에 넣고 고루 섞어 주세요.

다양한 재료가 어우러져 풍부한 맛을 냅니다.

6) 오코노미야키 굽기:

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자 퍼 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요.

중간 불에서 천천히 구우면 더욱 맛있습니다.

7) 마무리 장식하기:

구운 오코노미야키를 접시에 담고, 돈가스 소스와 마요네즈를 고루 뿌린 후, 파래김가루와 가다랭이포를 얹어 마무리합니다.

소스와 가다랭이포가 어우러져 더욱 맛있는 오코노미야키가 완성됩니다.

 

이렇게 완성된 해물 오코노미야키는 바삭하면서도 촉촉한 식감과 함께 다양한 해산물의 풍미를 느낄 수 있는 요리입니다. 가족이나 친구들과 함께 즐기기에 좋은 메뉴이니, 꼭 한번 만들어 보시길 추천드립니다. 

 

 

김치오코노미야키 만들기