집에서 아보카도 오일 추출하는 방법, 저장 방법

아보카도 오일은 건강에 좋은 다양한 영양소를 포함하고 있어 많은 사람들이 선호합니다. 집에서도 쉽게 아보카도 오일을 추출할 수 있는 방법을 소개하겠습니다. 준비물부터 단계별 추출 방법, 그리고 저장 방법까지 체계적으로 알아보겠습니다.

 

 

1. 준비물

 

● 잘 익은 아보카도

● 믹서기

● 면포 또는 거름망

● 그릇

● 스푼

 

2. 단계별 추출 방법

1) 아보카도 준비

아보카도 오일을 추출하기 위해서는 잘 익은 아보카도를 선택하는 것이 중요합니다.

아보카도가 충분히 익어야 과육이 부드럽고 오일 추출이 용이합니다.

2) 과육 분리

아보카도를 반으로 잘라 씨를 제거합니다. 그 후, 스푼을 사용하여 과육을 꺼냅니다.

3) 과육 갈기

믹서기에 아보카도 과육을 넣고 곱게 갈아줍니다.

물을 약간 추가하여 혼합이 잘 되도록 할 수 있습니다.

4) 오일 추출

갈아진 아보카도 과육을 면포나 거름망에 넣고 그릇 위에 놓습니다.

손으로 면포를 짜서 오일을 추출합니다. 이 과정에서 가능한 많은 오일을 짜내기 위해 힘을 줍니다.

5) 오일 분리

추출된 오일을 몇 시간 동안 그대로 두어 찌꺼기가 가라앉도록 합니다.

상단의 맑은 오일을 다른 용기에 조심스럽게 옮깁니다.

 

이 방법은 물리적 압착 방식을 이용한 것으로, 집에서도 쉽게 따라 할 수 있습니다.

초음파 처리를 이용한 방법도 있지만, 이는 전문 장비가 필요하므로 가정에서는 물리적 압착 방식이 더 적합합니다.

 

3. 초음파 처리를 통한 아보카도 오일 추출

 

1) 초음파 추출의 원리

초음파 추출은 고주파 음파를 이용하여 식물 세포를 파괴하고, 그 내부의 오일을 추출하는 방법입니다.

이 과정은 초음파 처리를 통해 세포벽을 파괴하고, 오일이 더 쉽게 방출되도록 합니다.

 

2) 초음파 추출 과정

● 아보카도 준비: 잘 익은 아보카도를 선택하여 과육을 분리합니다.

● 과육 갈기: 아보카도 과육을 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.

● 초음파 처리: 갈아진 아보카도 과육을 초음파 추출기에 넣습니다.

초음파 추출기를 작동시켜 고주파 음파를 과육에 전달합니다.

이 과정에서 초음파는 식물 세포벽을 파괴하여 오일이 방출되도록 합니다.

● 오일 추출: 초음파 처리가 완료된 혼합물을 걸러내어 오일을 분리합니다.

걸러낸 오일을 몇 시간 동안 그대로 두어 찌꺼기가 가라앉도록 합니다. 상단의 맑은 오일을 다른 용기에 조심스럽게 옮깁니다.

 

3) 장점

● 추출 효율성 증가: 초음파 처리는 오일 추출 효율을 높이고, 추출 시간을 단축시킵니다.

● 용매 사용 감소: 초음파 추출은 용매 사용을 줄이거나 피할 수 있어 더 친환경적입니다.

초음파 추출은 상업적으로 많이 사용되며, 가정에서도 초음파 추출기를 이용하면 보다 효율적으로 아보카도 오일을 추출할 수 있습니다.

 

4. 아보카도 오일의 저장 방법

아보카도 오일을 추출한 후에는 적절한 저장 방법을 통해 오일의 품질과 신선함을 유지하는 것이 중요합니다.

1) 서늘하고 건조한 곳에 보관: 아보카도 오일은 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다.

이는 오일의 산패를 방지하고 신선함을 유지하는 데 도움이 됩니다.

2) 밀폐 용기에 보관: 오일을 보관할 때는 공기와의 접촉을 최소화하기 위해 밀폐 용기에 담아야 합니다.

공기와의 접촉은 오일의 산화를 촉진할 수 있습니다.

3) 실온 보관: 아보카도 오일은 냉장 보관이 필요하지 않으며, 실온에서 보관할 수 있습니다.

단, 너무 높은 온도는 피해야 합니다.

4) 개봉 후 관리: 오일을 개봉한 후에는 뚜껑을 잘 닫아 보관해야 합니다.

이는 오일이 공기와 접촉하는 것을 방지하고, 오일의 품질을 유지하는 데 중요합니다.

이러한 저장 방법을 따르면 아보카도 오일의 품질을 오래 유지할 수 있습니다.

 

5. 아보카도 오일을 저장할 수 있는 최장 기간

● 아보카도 오일을 저장할 수 있는 최장 기간은 보관 조건에 따라 다릅니다.

● 일반적으로, 아보카도 오일은 서늘하고 건조한 곳에 보관하며, 직사광선을 피하고 밀폐 용기에 보관할 경우 약 6개월에서 1년 정도 신선함을 유지할 수 있습니다.

● 특히, 개봉 후에는 뚜껑을 잘 닫아 공기와의 접촉을 최소화하는 것이 중요합니다.

● 고온이나 직사광선에 노출되면 오일이 산패될 수 있으므로, 이러한 조건을 피하는 것이 오일의 품질을 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

5. 아보카도 오일의 산패

아보카도 오일이 산패되면 여러 가지 변화가 생깁니다. 산패는 오일이 공기, 빛, 열 등에 노출되어 화학적으로 변질되는 과정을 말합니다.

1) 맛과 향의 변화: 산패된 오일은 특유의 신선한 맛과 향을 잃고, 쓴맛이나 금속성 맛이 나게 됩니다.

2) 영양소 손실: 산패 과정에서 오일의 영양소, 특히 비타민과 항산화 물질이 손실될 수 있습니다.

3) 색상의 변화: 신선한 아보카도 오일은 녹색을 띠지만, 산패되면 색상이 변할 수 있습니다.

4) 냄새의 변화: 산패된 오일은 고약한 냄새가 나게 됩니다.

따라서 아보카도 오일을 보관할 때는 서늘하고 건조한 곳에 밀폐 용기에 보관하며, 직사광선을 피하는 것이 중요합니다.

 

집에서 아보카도 오일을 추출하는 방법은 물리적 압착 방식과 초음파 추출 방식 두 가지가 있습니다. 각 방법은 장단점이 있으며, 가정에서는 물리적 압착 방식이 더 적합합니다. 아보카도 오일을 추출한 후에는 적절한 저장 방법을 통해 오일의 품질과 신선함을 유지하는 것이 중요합니다.

 

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