미역 냉국 만들기

 

여름이면 생각나는 시원한 한 그릇의 음식, 바로 미역냉국입니다. 여름철 무더위를 식혀줄 시원하고 맛있는 미역 냉국 레시피를 소개합니다. 여러분의 여름 식탁을 더욱 풍성하게 해 줄 것입니다.

 

1. 재료 준비

 

◈ 미역 무침

● 미역 2컵 (데친 후 손질)

● 식초 1 티스푼

● 설탕 1 티스푼

● 꽃소금 약간

● 향신즙 1 티스푼

 

◈ 육수

● 물 4컵

● 육수 1컵

● 식초 2 티스푼

● 설탕 1 티스푼

● 진간장 1 티스푼

● 향신즙 1/2T

● 굵은소금 약간

 

◈ 고명

● 오이채

● 배채

● 대추채

● 다홍고추채

● 잣

● 통깨

● 파채

 

◈ 경단

● 찹쌀가루 1/2컵

● 고운 고춧가루 1 티스푼

● 소금 약간

● 잣

 

 

2. 만들기

1) 미역무침 : 미역은 소금물에 살짝 데친 후 냉수에 헹구고 먹기 좋게 썰어 양념에 무쳐 냉장고에서 차게 식힙니다.

2) 육수 : 물, 육수, 식초, 설탕, 진간장, 향신즙, 굵은소금을 넣고 냉동실에서 차갑게 식힙니다.

3) 고명 : 오이채, 배채, 대추채, 고추채를 단촛물에 담가 냉장고에서 차게 식힌 후 파채, 잣, 통깨와 섞어 고명을 만듭니다.

4) 경단 : 찹쌀가루, 고운 고춧가루, 소금으로 익반죽을 만들어 잣을 하나씩 넣고 새알 모양으로 빚은 후 삶아 냉수에 담가 경단을 만듭니다.

5) 그릇에 미역무침, 차가운 육수를 담고 고명과 경단을 올려 시원한 미역 냉국을 완성합니다.

 

 

3. 맛있게 먹는 팁

미역의 비린내를 없애려면 식초를 조금 더 넣거나, 설탕을 약간 더 넣어 새콤달콤한 맛을 내면 좋습니다.

또한 고명 재료를 다양하게 활용하면 영양가와 맛을 한층 더 높일 수 있습니다.

 

이렇게 해서 상큼하고 시원한 미역냉국이 완성되었습니다. 여름철 입맛을 돋우는 이 레시피는 무더위를 이겨내는 데에도 제격입니다. 건강과 맛 두 가지를 모두 잡을 수 있는 미역냉국으로 올여름을 시원하게 보내세요.

 

 

 

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