렌틸콩의 보관과 익히는 법, 요리 레시피

렌틸콩을 올바르게 보관하고 요리하면 영양가를 유지하고 안전하며 맛있게 먹을 수 있습니다. 또한 렌틸콩은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 렌틸콩을 보관하는 방법과 익히는 법, 요리 레시피를 알아보겠습니다.

 

 

1. 렌틸콩 보관 방법

실온 보관: 밀폐 용기에 담아 서늘하고 습기가 없는 곳에 보관하면 최대 1년까지 보관할 수 있습니다.

냉장 보관: 익힌 렌틸콩은 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 3-5일 정도 보관할 수 있습니다.

냉동 보관: 익힌 렌틸콩은 냉동 팩이나 밀폐 용기에 담아 냉동실에서 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

 

2. 익히는 방법

렌틸콩은 불린 후 익혀 샐러드, 수프, 스튜, 커리 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

렌틸콩을 익히기 전에 30분 정도 물에 불리면 더 부드럽게 익습니다.

렌틸콩을 익힐 때 소금을 약간 넣으면 맛이 더 좋아집니다.

렌틸콩을 익히는 시간은 종류에 따라 다릅니다.

갈색 렌틸콩은 20-30분 정도, 녹색 렌틸콩은 15-20분 정도, 빨간 렌틸콩은 10-15분 정도 익힙니다.

렌틸콩은 익히면 부피가 2-3배 정도 불어납니다.

렌틸콩을 익힐 때는 충분한 양의 물을 사용해야 합니다.

렌틸콩은 익힌 후 냉장 보관하거나 냉동 보관할 수 있습니다.

 

3. 렌틸콩으로 만든 요리

렌틸콩 샐러드: 삶은 렌틸콩, 토마토, 오이, 양파, 파슬리를 올리브 오일과 레몬즙으로 버무려 만든 샐러드입니다.

렌틸콩 수프: 렌틸콩, 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 볶다가 채소 육수를 넣고 끓여 만든 수프입니다.

렌틸콩 스튜: 렌틸콩, 양파, 당근, 셀러리, 마늘, 토마토, 감자를 볶다가 채소 육수를 넣고 끓여 만든 스튜입니다.

렌틸콩 버거: 삶은 렌틸콩을 으깨서 양파, 마늘, 계란, 빵가루와 함께 버무려 패티를 만들어 만든 버거입니다.

 

4. 렌틸콩 요리 레시피 4가지

 

1) 푸짐하고 건강한 렌틸콩 샐러드

 

● 재료:

삶은 렌틸콩 1컵

토마토 1개,

중간 크기 오이 1/2개,

중간 크기 양파 1/4개,

잘게 썬 파슬리 1/4컵, 

올리브 오일 2큰술

레몬즙 1큰술

소금, 후추 약간

 

● 만드는 방법:

삶은 렌틸콩을 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

토마토, 오이, 양파, 파슬리를 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다.

큰 볼에 렌틸콩, 토마토, 오이, 양파, 파슬리를 넣고 잘 섞습니다.

올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 다시 한번 섞어 맛을 바로잡습니다.

냉장고에서 30분 정도 차갑게 놓은 후 맛있게 즐겨보세요!

 

2) 따뜻하고 시원한 렌틸콩 수프

 

● 재료:

렌틸콩 1컵

잘게 썬 양파 1개

잘게 썬 당근 1개

잘게 썬 셀러리 2대

다진 마늘 2쪽

채소 육수 4컵

으깬 토마토 1개(선택사항)

건조 허브 (오레가노, 타임 등) 약간

소금, 후추 약간

 

● 만드는 방법:

렌틸콩을 깨끗이 씻고 물에 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 양파, 당근, 셀러리를 볶습니다.

채소가 부드러워지면 마늘을 넣고 1분 정도 더 볶습니다.

렌틸콩, 채소 육수, 토마토 (선택사항), 건조 허브를 넣고 끓입니다.

센 불에서 끓인 후 약불로 30분 정도 혹은 렌틸콩이 부드러워질 때까지 끓입니다.

소금, 후추로 맛을 내고 따뜻한 밥이나 빵과 함께 즐겨보세요!

 

3) 든든하고 풍성한 렌틸콩 스튜

 

● 재료:

렌틸콩 1컵

썬 양파 1개

썬 당근 1개

썬 셀러리 2대

다진 마늘 2쪽

채소 육수 4컵

으깬 토마토 1개(선택사항)

깍둑썰기한 감자 2개

건조 허브 (오레가노, 타임 등) 약간

소금, 후추 약간

 

● 만드는 방법:

렌틸콩을 깨끗이 씻고 물에 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 양파, 당근, 셀러리를 볶습니다.

채소가 부드러워지면 마늘을 넣고 1분 정도 더 볶습니다.

렌틸콩, 채소 육수, 토마토 (선택사항), 건조 허브를 넣고 끓입니다.

센 불에서 끓인 후 약불로 30분 정도 혹은 렌틸콩이 부드러워질 때까지 끓입니다.

감자를 넣고 15분 정도 더 끓입니다.

소금과 후추로 간을 마무리합니다.

 

4) 간편하고 맛있는 렌틸콩 버거

 

● 재료:

삶은 렌틸콩 1컵

잘게 썬 양파 1/2개, 

다진 마늘 1쪽

계란 1개

빵가루 1/2컵

소금, 후추, 파프리카 가루 약간

버거 번 4개

토마토, 양상추, 오이 등 (선택사항)

버거 소스 (선택사항)

 

● 만드는 방법:

삶은 렌틸콩을 으깨서 그릇에 담습니다.

양파, 마늘, 계란, 빵가루, 소금, 후추, 파프리카 가루를 넣고 잘 섞어 렌틸콩 패티를 만듭니다.

렌틸콩 패티를 원하는 크기와 모양으로 만듭니다.

팬에 기름을 두르고 중불에서 렌틸콩 패티를 5-7분 정도 양면을 노릇노릇하게 구워줍니다.

버거 번에 토마토, 양상추, 오이, 버거 소스 등을 넣고 렌틸콩 패티를 올려 맛있게 즐겨보세요!

 

● 팁:

렌틸콩 샐러드에는 feta 치즈, 올리브, 아보카도 등을 추가해도 좋습니다.

렌틸콩 수프에는 베이컨, 소시지, 닭고기 등을 추가해도 좋습니다.

렌틸콩 스튜에는 으깬 감자, 밥, 파스타 등을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

렌틸콩 버거에는 치즈, 베이컨, 버섯 등을 추가해도 좋습니다.

 

렌틸콩은 건강에도 좋고 영양도 가득한 식품입니다. 렌틸콩을 다양한 방식으로 조리하여 맛있게 즐겨보세요!

 

 

 

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