닭볶음탕

우리나라의 대표적인 가정 요리 '닭볶음탕'을 소개해드리려고 합니다. 매콤하고 든든한 이 요리는 풍부한 맛과 영양적으로 우수하여 가족 식사나 손님 접대에 좋은 메뉴입니다. 함께 만들어볼까요?

 

 

1. 재료

주재료:

닭 1마리

감자 2개

당근 1/2개

양파 1개

대파 1/2 뿌리

마른 고추 2개

풋고추, 홍고추 각 1개씩

식용유 약간

양념장:

고추장 2큰술

간장 2큰술

참기름 1큰술

설탕 1큰술

고춧가루 1큰술

다진 파 2큰술

다진 마늘 1큰술

다진 생강 2큰술

깨소금 조금

물 2컵

 

2. 조리 방법

닭 손질하기: 닭을 먹기 좋은 크기로 토막 내어 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.

닭 데치기:

냄비에 물을 붓고 대파와 생강을 넣어 끓여주세요.

물이 팔팔 끓으면 손질한 닭을 넣고 1-2분간 데쳐 기름기를 제거합니다.

찬물에 잘 씻어 둡니다.

채소 준비하기:

감자는 껍질을 벗기고 모서리를 둥글게 깎아주세요.

당근과 양파를 비슷한 크기로 썰어 놓습니다.

청홍고추는 씨를 제거하고 굵직하게 썰어주세요.

본격적인 조리:

냄비에 데친 닭과 양념장의 2/3를 넣고 잘 버무려주세요.

물 2컵을 붓고 한 번 끓어오르면 준비한 감자, 당근, 양파를 넣습니다.

잘게 썬 대파와 청홍고추를 올리고 나머지 양념장을 부어 조리합니다.

마무리:

국물이 어느 정도 졸아들면 소금으로 간을 맞추고 참기름을 몇 방울 둘러 마무리합니다.

 

3. 팁

처음에는 센 불에서 조리하다가 고기가 어느 정도 익으면 불을 줄여 양념 맛이 골고루 배도록 뭉근하게 끓여주세요.

닭을 데칠 때 생강을 함께 넣으면 닭 특유의 누린내를 제거하는 데 도움이 됩니다.

감자를 넣으면 국물에 걸쭉한 농도가 더해져 맛이 한층 깊어집니다.

 

이렇게 만든 닭도리탕은 매콤하면서도 달콤한 양념 맛이 입안 가득 퍼지고, 부드러운 닭고기와 감자의 조화가 일품이지요.

단백질, 탄수화물, 비타민이 골고루 들어있어 영양학적으로도 균형 잡힌 한 끼 식사가 될 수 있습니다. 특히 추운 날씨에 먹으면 몸이 따뜻해지는 느낌이 듭니다.