쇠고기 시금치 전골

겨울철 추운 날씨에 뜨끈한 국물 요리만큼 든든한 것이 있을까요? 오늘은 쇠고기의 풍미와 시금치의 영양이 가득한 '쇠고기 시금치 전골' 레시피를 소개해 드리려고 합니다. 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 쇠고기 시금치 전골은 깊은 국물 맛과 부드러운 고기, 그리고 아삭한 시금치의 조화가 일품입니다.

🍃 쇠고기 시금치 전골 만들기

☕ 재료 준비

* 쇠고기(등심): 300g

* 시금치: 1/2단

* 느타리버섯: 100g

* 양파: 1/2개

* 대파: 1대

* 홍고추: 1개

* 당면: 100g (불린 것)

* 멸치다시마 국물: 5컵

* 양념 재료: 간장 6T, 맛술 1T, 청주 2T, 설탕 2T, 건고추 1개, 대파 흰 부분 1/3대, 생강 1/3개, 마늘 3쪽

☕ 양념장 만들기

1. 건고추는 반으로 자르고, 대파는 흰 부분만 편으로 썰고, 생강은 칼로 눌러 준비합니다.

2. 모든 양념 재료를 냄비에 담고 약한 불에서 1/3 용량이 될 때까지 졸여줍니다.

☕ 재료 손질

1. 쇠고기는 핏물을 제거하고 5-6cm 크기로 썰어줍니다.

2. 불린 당면은 가위로 적당한 길이로 잘라줍니다.

3. 시금치는 깨끗하게 씻어 2등분합니다.

4. 양파는 채 썰고, 대파와 홍고추는 어슷썰기 합니다.

☕ 조리하기

1. 뚝배기에 쇠고기를 담고 졸인 양념장을 부은 후, 채 썬 양파를 넣습니다.

2. 불린 당면, 시금치, 느타리버섯, 대파, 홍고추를 순서대로 넣습니다.

3. 멸치다시마 국물을 부어 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 거품을 걷어내고 중불로 2-3분 더 끓여줍니다.

🍃 팁

* 쇠고기는 부드러운 부위를 사용하면 더욱 맛있습니다.

* 양념장을 졸일 때 불 조절에 유의하여 타지 않도록 합니다.

* 시금치는 너무 오래 끓이면 질겨지므로 다른 재료들이 익을 즈음 넣어줍니다.

* 멸치다시마 국물 대신 물을 사용해도 됩니다.