돼지목살 생강구이는 한국과 일본에서 사랑받는 맛있는 요리입니다. 간단하면서도 풍부한 맛을 자랑하며, 특히 생강의 향긋함이 돼지고기의 감칠맛을 한층 더해줍니다. 오늘은 이 맛있는 요리를 만드는 방법을 자세히 알아보겠습니다.
🍃 재료 준비
☕ 주재료
- 돼지고기 목살 450g (삼겹살로 대체 가능)
- 양배추 1/4개
- 대파 1대 (흰 부분)
☕ 소스 재료
- 청주 3큰술
- 맛술 1과 1/2큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 1과 1/2큰술
- 다진 생강 1과 1/2큰술
🍃 조리 과정
☕ 고기 굽기
먼저 돼지고기 목살을 준비합니다.
팬을 충분히 달군 후 돼지고기를 올려 노릇노릇하게 구워줍니다.
이때 고기의 두께에 따라 굽는 시간을 조절해야 합니다. 너무 오래 구우면 고기가 질겨질 수 있으니 주의해야 합니다.
☕ 채소 준비
양배추는 곱게 채 썰어 찬물에 담가둡니다.
이렇게 하면 양배추의 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
대파는 흰 부분만 사용하며, 칼집을 내어 심을 제거한 후 가늘게 채 썹니다.
썬 대파도 찬물에 담가 물기를 빼줍니다.
☕ 소스 만들기
소스는 이 요리의 핵심입니다.
청주, 맛술, 간장, 설탕을 달군 팬에 넣고 끓입니다.
거품이 생길 때까지 끓이면 윤기 나는 소스가 됩니다.
소스가 끓기 시작하면 다진 생강을 넣고 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
☕ 고기 조리기
구운 고기를 적당한 크기로 자른 후
준비된 소스에 넣고 센 불에서 조립니다.
국물이 거의 없어질 때까지 조리하여 고기에 소스가 잘 배도록 합니다.
☕ 플레이팅
접시에 물기를 뺀 양배추를 깔고, 그 위에 조린 돼지고기를 올립니다.
마지막으로 준비해둔 대파채를 고기 위에 올려 장식합니다.
이렇게 완성된 돼지목살 생강구이는 풍부한 맛과 향으로 입맛을 사로잡습니다. 생강의 알싸한 맛이 돼지고기의 기름진 맛을 잡아주어 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 또한 양배추와 대파채가 더해져 식감과 영양의 균형을 이루어 줍니다.
