닭고기와 커리 소스를 활용한 튀김말이 춘권은 바삭한 외피와 풍부한 속 재료의 조화가 일품입니다. 이 레시피를 통해 특별한 맛의 춘권을 만들어보세요.
🍃 재료 준비
☕ 주요 재료
- 춘권피: 1팩 (25장)
- 닭가슴살: 150g
- 마른 표고버섯: 4장
- 죽순 (통조림): 1/2쪽
- 중국 부추: 적당량
- 식용유: 적당량 (튀김용 및 볶음용)
- 청주: 1큰술
- 녹말 앙금: 1큰술
- 후추: 약간
- 소금: 약간
- 카레 분말가루: 1큰술
- 참기름: 약간
☕ 소스 재료
- 다진 마늘: 1큰술
- 다진 파: 1큰술
- 굴소스: 1큰술
- 호부추 잎 부분: 적당량
☕ 튀김 소스 재료
- 물: 3큰술
- 간장: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 식초: 1큰술
- 두반장: 1/2큰술
🍃 조리 과정
1. 춘권피 준비하기
춘권피는 살살 눌러가며 한 장씩 떼어내고, 젖은 면보로 덮어둡니다.
이렇게 하면 춘권피가 마르는 것을 방지할 수 있습니다.
2. 채소 손질하기
중국 부추는 4-5cm 길이로 썰어 줄기와 잎을 분리합니다.
마른 표고버섯은 30분 정도 불려 기둥을 제거한 후 가늘게 채썰고,
죽순은 반으로 자른 뒤 빗살 무늬대로 썰어둡니다.
3. 닭고기 밑간하기
닭가슴살을 얇게 채썰고, 청주 1큰술, 녹말 앙금 1큰술, 후추와 소금을 약간 넣어 밑간합니다.
이 과정을 통해 닭고기의 맛이 더욱 깊어집니다.
4. 닭고기 볶기
팬에 식용유를 2-3큰술 두르고, 밑간한 닭가슴살을 넣어 센 불에서 볶습니다.
닭고기가 익으면 체에 받쳐 기름을 빼줍니다.
5. 소스 만들기
팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 다진 파를 넣어 볶습니다.
여기에 불린 표고버섯을 넣고 볶다가 죽순과 중국부추의 줄기 부분을 추가하여 다시 볶습니다.
굴소스를 넣고 마지막으로 호부추 잎 부분, 볶은 닭가슴살, 카레 분말가루, 참기름과 후추를 넣어 잘 섞습니다.
6. 춘권 말기
춘권피 한 장에 만든 소스를 적당량 넣고, 달걀 흰자를 묻혀 돌돌 말아줍니다. 너무 꽉 말지 않도록 주의합니다.
7. 튀기기
170도로 달군 기름에 춘권을 넣고 튀깁니다. 노릇노릇해지면 건져내어 체에 받쳐 기름기를 빼줍니다.
8. 튀김 소스 만들기
물, 간장, 설탕, 식초, 두반장을 섞어 튀김 소스를 만듭니다.
이렇게 만든 닭고기 커리소스 튀김말이는 바삭한 외피와 풍부한 속 재료의 조화로 특별한 맛이 있습니다. 카레 소스의 독특한 풍미가 더해져 더욱 매력적인 요리가 완성됩니다.
