건강한 가지무침 만들기

여름철 대표 반찬인 가지무침 만드는 방법을 소개해드리려고 해요. 가지는 항산화 성분이 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋은 채소랍니다. 맛있고 건강한 가지무침 만드는 법을 함께 알아볼까요?

 

 

1. 재료 준비하기

가지 2~3개

국간장 2큰술

다진 마늘 1큰술

고춧가루 1큰술 (취향에 따라 조절)

참기름 1큰술

통깨 1큰술

청양고추 1개 (선택사항)

 

2. 조리 과정

● 가지 손질하기

먼저 가지를 깨끗이 씻어주세요. 꼭지를 제거하고 반으로 갈라 4등분합니다.

● 가지 익히기

찜기에 물을 끓이고 가지를 넣어 3~4분간 찝니다.

전자레인지에 익히거나 에어프라이어나 프라이팬을 이용해 구워도 좋아요.

개인적으로는 프라이팬에 살짝 구운 가지가 더 고소한 맛을 내더라고요.

● 식히고 손질하기

익힌 가지를 채반에 꺼내 식힙니다.

10분 정도 식힌 후, 세로로 먹기 좋게 찢어주세요.

살짝 짜서 수분을 제거합니다.

이때 너무 물기를 짜내지 않도록 주의해요. 촉촉한 식감을 유지하는 게 포인트입니다.

● 양념 만들기

볼에 국간장, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다.

매운맛을 좋아하시는 분들은 청양고추를 다져 넣으셔도 좋아요.

● 무치기

준비된 가지에 양념을 부어 살살 버무려주세요.

너무 세게 버무리면 가지가 으깨질 수 있으니 조심스럽게 해 주세요.

● 마무리

마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.

향긋한 참기름 향이 가지의 맛을 한층 더 살려줄 거예요.

● 맛있게 즐기기

가지무침은 밥반찬으로 훌륭하지만, 술안주로도 손색없습니다.

냉장고에 하루 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있어요.

 

간단하지만 영양 가득한 가지무침, 이번 주말에 한번 만들어보는 건 어떨까요? 가족들의 건강도 챙기고, 맛있는 반찬도 즐기는 일석이조의 요리입니다.