감자 꽈리고추 조림:

건강에도 좋고 맛도 일품인 '감자 꽈리고추 조림' 레시피를 소개해 드리고자 합니다. 영양가 높은 감자와 아삭한 식감의 꽈리고추가 어우러져 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 드릴 것입니다.

 

 

◈ 주재료

- 햇감자 3개

- 꽈리고추 100g

- 물 2T

- 간장 2T

- 청주 2T

- 설탕 또는 물엿 1t

- 참기름 1t

- 통깨 1t

 

◈ 준비 방법

- 감자 준비: 감자를 한 입 크기로 썬 후, 모서리를 돌려깎기로 다듬어주세요. 이렇게 하면 조리 시 모서리끼리 부딪쳐 모양이 흐트러지지 않아요.

- 감자 삶기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 감자를 약 80% 정도만 익히도록 삶아주세요.

- 꽈리고추 손질: 꽈리고추를 한 입 크기로, 큰 것은 3등분, 작은 것은 반으로 어슷하게 썰어줍니다. 만약 고추가 매울 경우, 데쳐서 사용해도 좋아요.

 

◈ 조림장 만들기

- 달군 팬에 물, 간장, 청주를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

 

◈ 조림 과정

- 삶은 감자를 팬에 넣고 센 불로 양념이 스며들 때까지 졸여줍니다.

- 국물이 졸아들면 꽈리고추를 넣고 함께 졸여줍니다.

- 마지막으로 참기름 1t를 부리고, 통깨를 뿌려 마무리합니다.

 

◈ 영양 정보와 팁

- 감자 꽈리고추 조림은 영양가가 높은 반찬입니다.

- 감자는 비타민 C와 칼륨이 풍부하며, 꽈리고추는 비타민 A와 C가 풍부합니다

- 감자의 식감: 감자를 너무 익히면 부서지기 쉬우니, 80% 정도만 삶아야 조림 시 형태를 유지할 수 있습니다.

- 꽈리고추의 매운맛: 꽈리고추가 매울 때는 데쳐서 사용하면 매운맛이 줄어들어 아이들도 먹기 좋습니다.

- 간장 선택: 간장은 저염 간장을 선택하면 건강에도 좋고 맛도 더욱 깔끔해집니다.

 

이 조리법을 통해 누구나 손쉽게 감자 꽈리고추 조림을 만들 수 있습니다. 따뜻한 밥 한 공기에 꽈리고추 감자조림 한 숟갈이면 어떤 반찬도 부럽지 않은 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다. 가족과 함께 즐거운 식사 시간 되세요! 🍲